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Los misterios de Oriente en una copa

El maestro coctelero del restaurante libanés Du Liban, Jorge Palacios, participa en las pruebas clasificatorias del certamen internacional World Class 2014 con su creación Al Mausafer 23, un cóctel que ya se puede pedir en el restaurante.

Considerado uno de los mejores bartender españoles, Jorge Palacios, ha creado un coctel para esta competición inspirado en la alta gastronomía libanesa y tratando de recoger los misterios de Oriente. Lo consigue gracias a las últimas tendencias como son los destilados Premium. Además, marida a la perfección con el moutabbal, una especialidad libanesa consistente en un puré de berenjena al grill con pasta de sésamo.

Servido en una copa Martini Chiller, los ingredientes del Al Mousafer 23 son:

- Una copa pulverizada con bitter de pomelo y especias

- 75 ml Ron Zacapa 23

- 25 ml Matusalén Oloroso  Dulce Viejo 30 años

- Bar spoon de chocolate bitter

- Ahumado con especias, canela, café y roble

- Y para decorar: pequeña crusta dorada y dátil dorado relleno de Licor Mozart chocolate puro 87%.

Esta creación ya forma parte de la carta de cócteles del restaurante Du Liban.

Du Liban (C/ Estafeta, 2. Plaza de la Fuente. La Moraleja –Alcobendas, Madrid-). Tel: 91 625 00 72. Web aquí.

TEXTO: Elena Rojo

Los misterios de Oriente en una copa