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En Duendemad hemos conocido a Fernando Guallar antes del estreno de la segunda temporada de Velvet Colección de Movistar+. ernando hoy es nuestro personaje Duendemad.

El fotógrafo Javier Aranburu (con n, nos recalca) se ha paseado cámara al cuello por varios continentes, pero lleva quince años retratando nuestra ciudad en el proyecto You love Madrid. 

Una madre con su hija en brazos, una abuela sonriente, una joven asiática y una simpática pelirroja pecosa. Ellas han sido las protagonistas de los exitosos carteles de San Isidro 2018. Unas alegres ilustraciones firmadas por la ilustradora Mercedes DeBellard con quien nos encontramos en las inmediaciones de la plaza de Tirso de Molina.

Estamos de enhorabuena. Tras editar seis discos, colaborar en el programa radio "El Mundo Today" o haber participado en montajes teatrales, Maika Makovski nos vuelve a sorprender y se pone frente a las cámaras para convertirse en la presentadora de "La hora musa", un nuevo programa de La2 que contendrá “música, música y música”. 

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Ciencia inexacta

Dice Ferran Adrià que a partir de mediados de febrero “empieza el show”: su equipo acelera con elBullifoundation, una fundación que estudiará la relación de la gastronomía con otras disciplinas, y que lanzará proyectos como la Bullipedia, una macroenciclopedia culinaria para tener clarito clarito todo sobre la nueva cocina y la gastronomía. Pues  sí, solo con eso hay “show “ de sobra.  Y mientras, en paralelo, ¿qué nos depara 2014 en el terreno gastronómico? Mais… qui le sait? Es decir, que no se suele acertar mucho con las predicciones de este tipo porque la gastronomía es una ciencia viva e inexacta. Madrid Fusión, que se celebra tan a principio de año, es el lugar más indicado para encontrar pistas. También la calle. Así que nada, con estos ingredientes y un poco de levadura elaboramos nuestra predicción dejando constancia que renunciamos a cualquier atisbo “guruniano”.
Con Ferran Adrià otra vez al ataque y los previsibles nuevos programas televisivos culinarios se multiplicarán los fans de la cocina (twitteros y los otros, los que sí se ponen a ensayar algún plato). Pastelerías y panaderías de nueva fábrica se empeñarán en que volvamos a comer pan del bueno.  Vuelven las latas, las conservas, con algunos nuevos productos y con los de siempre, pero más sofisticadas y de diseño, eso sí. En los restaurantes: mucho vegetal, productos sencillos, naturales y cogidos de la propia huerta. Después de Perú, llega México (para quedarse una temporada) tras sus pinitos nada desdeñables, como es el caso de Punto MX. Cocina mexicana en varios formatos, como el nuevo restaurante de Albert Adriá en Barcelona o las cantinas fast good como Tierra, en Madrid. Y también de México, el tequila se convierte en uno de los nuevos amantes del destilado que, cual Radamés, ritorna vincitor: el vodka. Vodka 3.0 para cócteles con tequila o wisky. La ginebra se mantiene. Y con estos dos se codearán los tragos al viejo estilo (viejunos para unos, vintage para otros): jereces como amontillados y palos cortados en las copas de 2014. Vale.

Texto: Óscar Checa Algarra. Fotos: Cortesía de Madrid Fusión. Pepe Solla, Andoni Luis Aduriz, Diego Muñoz y Duangporn Songvisava.

Gastronomía 2014