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Quizá no reine como en la época del cine mudo o como antes de la reescritura del género que siguió a la Guerra de Vietnam, pero el wéstern no carece de signos vitales, y esto va también por la televisión, donde en los últimos años las plataformas de pago han avivado la llama que prendieron 'El Llanero Solitario', 'Bonanza', 'Gunsmoke', 'La casa de la pradera' o 'Walker'. 

Casas de juego para gatos y perros, pájaros y ovejas, murciélagos y conejos, caballos y peces, ratones y cobayas, e incluso canguros y tortugas. “Pet-tecture: Design for Pets” (Phaidon) explora el fascinante mundo de la arquitectura y el diseño para animales. 

La media naranja de Madame Sushita, Monsieur Sushita, desembarca en Madrid para ofrecernos los mejores y más variados platos de tradición japonesa con influencias de sus viajes por Marruecos, Perú, Tailandia o Hawái.

No era fácil ser mujer en el Salvaje Oeste, y llevar pantalones y una 38 al cinto no siempre mejoraba tus posibilidades. Hablamos de pioneras, forajidas, rancheras, aventureras… Algunas de ellas fueron violadas, esclavizadas, traicionadas o ahorcadas sin piedad. Irati Fernández Gabarain y Nerea Aguado son las autoras del fanzine Mujeres Legendarias del Lejano Oeste, publicado por Ediciones Armadillo.

Del 18 al 28 de octubre más de 100 bares y restaurantes del castizo barrio de Lavapiés forman parte de la VIII edición de este Festival Multicultural de la Tapa y la Música, Tapapiés.

 

La polifacética Coco Dávez, diseña un pañuelo solidario de la firma de moda Compañía Fantástica cuyos beneficios íntegros serán donados a Federación Española de Cáncer de Mama.

La marca de moda UGG® cumple 40. La firma fundada en 1978 por un surfista australiano en la costa de California, hoy forma parte del escenario mundial y es reconocida por su icónica bota clásica que, en su día, utilizaron los surfistas para mantener sus pies calientes. 

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La analista de mercados
Blanca García Henche
Por Paloma F. Fidalgo
 
Año y medio de investigación y algún kilo extra, 'a base de comprar en cada puesto, recabando datos primarios', han dado como resultado ¡Nos vemos en el mercado!, una de las pocas guías que le toma el pulso al reverdecer de los mercados municipales de Madrid. 'Tienen gran interés sociológico. Son patrimonio cultural, dan personalidad a los barrios y dicen mucho de una cultura, de su alimentación, de sus nacionalidades', explica García Henche, Vicedecana de la Facultad de Ciencias Económicas y Turismo en la Universidad de Alcalá. 
 
Entre otros fenómenos que se han dado, 'se ha alimentado la apertura en los mercados de tiendas especializadas desconocidas hasta ahora en estos templos: tiendas de café, de té, de pasta… Detrás de ellas están, a menudo, emprendedores jóvenes que han visto en el mercado una oportunidad de negocio, porque tener un puesto en él, en términos de alquiler, es mucho más barato que en la calle', señala. También que los mercados reflejan las nacionalidades predominantes de una ciudad. 'Un buen ejemplo de ello es el de los Mostenses, que tiene una planta entera con puestos dedicados a la alimentación asiática y latina', destaca, o en el de San Fernando, 'que alberga un puesto del que yo soy clienta habitual, un puesto africano que hace ropa y telas a medida'. 
 
Para esta experta que ha recorrido los mercados de medio mundo, estos son 'un patrimonio cultural, en muchos casos material (por el interés de su edificio) pero también inmaterial (por el trato personalizado que brindan, la calidad de los productos…)'. En España, además, tienen una singularidad: 'mientras los mercados de abastos están desapareciendo en todo el mundo, y se mantienen uno o dos en cada ciudad, aquí proliferan, solo en Madrid hay más de cuarenta. Hasta hay una empresa turística que organiza visitas y lleva a los visitantes a conocerlos, a hacer degustaciones de vermut, de jamón…'
 
La semilla la pusieron los espacios de restauración: 'Permiten al mercado tener un público más intergeneracional que se reparte por distintos tramos horarios y días. Es bueno también que, en estos restaurantes, los proveedores suelan ser los propios mercados. Por ejemplo, el restaurante Yokaloka del mercado de Antón Martín, uno de los mejores japoneses de Madrid, compra el pescado en un puesto del mercado. También tienen como proveedores puestos del propio mercado, el de Vallehermoso, en el recomendable Kitchen 154', además de suministrar sus productos a otros restaurantes cercanos: 'Por ejemplo, en Antón Martin está el proveedor de Lardy'. 
 
Además de dinamizar los barrios, y ser 'punto de encuentro entre vecinos', representan la proximidad y la personalización de los servicios, 'porque las personas que están en los puestos tienen un mayor conocimiento del producto y del cliente. Además, tienen a favor que el consumidor está cambiando, ya tiende a cuidar su alimentación, preocupándose por consumir productos frescos y de temporada, que es lo que define al mercado de toda la vida, donde nada está plastificado y todo tiene muchísimo olor (cosa que, por cierto, están copiando ahora las grandes superficies)'. 
 
Y no olvida destacar el apoyo público: 'El Ayuntamiento está siendo fundamental en la revitalización de los mercados', y señala, en particular a Concha Díaz de Villegas. Y sobre su papel destaca que 'hay un plan de restauración' y 'que se ha generado una marca, Mercados de Madrid, y una web informativa. Y es que la aportación económica de los mercados es potente, por alquileres, vados…'  
 
Sus puestos destacados
 
Antón Martín: 'De La trastienda de Espronceda, me encanta el trato, las empanadas y la tortilla; también el italiano Fiaschetteria La Saletta, Benito Aperitivos, la vermutería Latazo y Majo’s Food, un puesto especializado en crepes; y me encanta la tienda de algas'.
 
Vallehermoso: Destaca el espacio de la cooperativa Día de Cosecha. 'Son productores de la cámara agraria, y sirven productos de proximidad”. Hay un puesto de café muy recomendable, Randall Coffee, donde, además de comprar, puedes tomarlo'. 
 
San Fernando: 'hay varias barras de picoteo muy interesantes, y en particular un puesto portugués, Mercado de Lisboa'. 
 
La Paz: 'la frutería Mari Carmen es excelente. También Matteo Cucina, especializado en comida italiana'. 
 
Barceló: 'la frutería Entre Col y Col, con muy buena relación calidad precio, y el corner de café Mamamery'. 
 
San Antón: 'la charcutería Octavio, sin duda una de las mejores de Madrid, con una selección de quesos espectacular'. 
 
Y de todos ellos, destaca un tipo de tienda que prácticamente solo existe en los mercados: 'las tiendas de variantes (aceitunas, encurtidos, boquerones en vinagre…)'.  

La analista de los mercados