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GASTRONOMÍA

Angelita Madrid

Angelita suma vinoteca, coctelería y oferta gastronómica. Fundado en 2016 por los hermanos Mario y David Villalón este local basa su filosofía en su familia: “solo hay una y tratamos de que el bar la represente. No se trata de ser mejor que nadie, sino de ser auténtico”. Para ello se inspiran, entre otras cosas, en el huerto ecológico de sus padres y su entorno en Zamora. Se sienten orgullosos de su Amores Perros: “para el que empleamos mezcal infusionado en gambas asadas, reducción de Armagnac con mandarinas, zumo de lima, tamarindo, canela y chile habanero”, ejemplo perfecto de esa relación especial con la gastronomía. Coctelerías que les dejaron huella: Buck&Break (Berlín), Dandelyan (Londres), Le Syndicat (París), Jerry Thomas (Roma).

Reina, 4. Hora: L: 20.30 a 2h; M-J 13.30 a 2 h; V a S 14 a 02.30 h · www.madrid-angelita.es

 

GASTRONOMÍA: Angelita Madrid