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GASTRONOMÍA

Baton Rouge

Diego González llevaba dos décadas de experiencia en la coctelería y más de 15 aperturas en distintos países cuando, en 2017, se decidió a dar el paso y crear su propio bar. Su nombre hace referencia a la capital de Luisiana en EE UU, conocida por su cultura coctelera, lo que se relaciona con la cuidada decoración del local y su música: jazz, blues… “la clave para crear un gran ambiente”. Este acogedor espacio, que se caracteriza por una atención muy cercana, cuenta además con “una cantidad ingente de distintos destilados y licores, los cocktails que hacemos están realizados con unas recetas super equilibradas pero, sobre todo, bien ejecutadas”. Un local a quien envidiar: el American Bar del hotel Savoy, en Londres, aunque “nuestras coctelerías a nivel nacional están cogiendo un nivel de vértigo”.

C/ de la Victoria, 8. Hor: L: 17 a 02 h; M a J: 19 a 2 h; V a S: 19 a 02.30 h; D: 16 a 02 h · www.baton-rouge.es

 

GASTRONOMÍA: Baton Rouge