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Quizá no reine como en la época del cine mudo o como antes de la reescritura del género que siguió a la Guerra de Vietnam, pero el wéstern no carece de signos vitales, y esto va también por la televisión, donde en los últimos años las plataformas de pago han avivado la llama que prendieron 'El Llanero Solitario', 'Bonanza', 'Gunsmoke', 'La casa de la pradera' o 'Walker'. 

Casas de juego para gatos y perros, pájaros y ovejas, murciélagos y conejos, caballos y peces, ratones y cobayas, e incluso canguros y tortugas. “Pet-tecture: Design for Pets” (Phaidon) explora el fascinante mundo de la arquitectura y el diseño para animales. 

La media naranja de Madame Sushita, Monsieur Sushita, desembarca en Madrid para ofrecernos los mejores y más variados platos de tradición japonesa con influencias de sus viajes por Marruecos, Perú, Tailandia o Hawái.

No era fácil ser mujer en el Salvaje Oeste, y llevar pantalones y una 38 al cinto no siempre mejoraba tus posibilidades. Hablamos de pioneras, forajidas, rancheras, aventureras… Algunas de ellas fueron violadas, esclavizadas, traicionadas o ahorcadas sin piedad. Irati Fernández Gabarain y Nerea Aguado son las autoras del fanzine Mujeres Legendarias del Lejano Oeste, publicado por Ediciones Armadillo.

Del 18 al 28 de octubre más de 100 bares y restaurantes del castizo barrio de Lavapiés forman parte de la VIII edición de este Festival Multicultural de la Tapa y la Música, Tapapiés.

 

La polifacética Coco Dávez, diseña un pañuelo solidario de la firma de moda Compañía Fantástica cuyos beneficios íntegros serán donados a Federación Española de Cáncer de Mama.

La marca de moda UGG® cumple 40. La firma fundada en 1978 por un surfista australiano en la costa de California, hoy forma parte del escenario mundial y es reconocida por su icónica bota clásica que, en su día, utilizaron los surfistas para mantener sus pies calientes. 

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Ciencia inexacta

Dice Ferran Adrià que a partir de mediados de febrero “empieza el show”: su equipo acelera con elBullifoundation, una fundación que estudiará la relación de la gastronomía con otras disciplinas, y que lanzará proyectos como la Bullipedia, una macroenciclopedia culinaria para tener clarito clarito todo sobre la nueva cocina y la gastronomía. Pues  sí, solo con eso hay “show “ de sobra.  Y mientras, en paralelo, ¿qué nos depara 2014 en el terreno gastronómico? Mais… qui le sait? Es decir, que no se suele acertar mucho con las predicciones de este tipo porque la gastronomía es una ciencia viva e inexacta. Madrid Fusión, que se celebra tan a principio de año, es el lugar más indicado para encontrar pistas. También la calle. Así que nada, con estos ingredientes y un poco de levadura elaboramos nuestra predicción dejando constancia que renunciamos a cualquier atisbo “guruniano”.
Con Ferran Adrià otra vez al ataque y los previsibles nuevos programas televisivos culinarios se multiplicarán los fans de la cocina (twitteros y los otros, los que sí se ponen a ensayar algún plato). Pastelerías y panaderías de nueva fábrica se empeñarán en que volvamos a comer pan del bueno.  Vuelven las latas, las conservas, con algunos nuevos productos y con los de siempre, pero más sofisticadas y de diseño, eso sí. En los restaurantes: mucho vegetal, productos sencillos, naturales y cogidos de la propia huerta. Después de Perú, llega México (para quedarse una temporada) tras sus pinitos nada desdeñables, como es el caso de Punto MX. Cocina mexicana en varios formatos, como el nuevo restaurante de Albert Adriá en Barcelona o las cantinas fast good como Tierra, en Madrid. Y también de México, el tequila se convierte en uno de los nuevos amantes del destilado que, cual Radamés, ritorna vincitor: el vodka. Vodka 3.0 para cócteles con tequila o wisky. La ginebra se mantiene. Y con estos dos se codearán los tragos al viejo estilo (viejunos para unos, vintage para otros): jereces como amontillados y palos cortados en las copas de 2014. Vale.

Texto: Óscar Checa Algarra. Fotos: Cortesía de Madrid Fusión. Pepe Solla, Andoni Luis Aduriz, Diego Muñoz y Duangporn Songvisava.

Gastronomía 2014