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En la era del “Big data” la ciberseguridad y la defensa de nuestra privacidad son algunos de los temas que nos preocupan cada vez más.

Blanca Portillo protagoniza esta versión teatral de la novela de Virginia Wolf.

Poco más de 160 páginas le han bastado para narrar Permafrost, una de las sensaciones literarias de los últimos meses, que ha vendido más de 10.000 ejemplares.

El próximo 25 de marzo se celebrará en Madrid la segunda edición del Festival Cine por Mujeres.

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Gastronomía

LO NUEVO DE MADAME SUSHITA

La media naranja de Madame Sushita, Monsieur Sushita, desembarca en Madrid para ofrecernos los mejores y más variados platos de tradición japonesa con influencias de sus viajes por Marruecos, Perú, Tailandia o Hawái.

Situado en el número 68 de la calle Velázquez, 68 y con una decoración cuidada hasta el mínimo detalle, es el más grande de los cinco restaurantes del Grupo Sushita y cuenta con una terraza interior marroquí, con vegetación colonial, que recuerda a “Las mil y una noches”  y sus paredes,  sillas, mesas, vajillas, cojines o fotografías están impregnadas de esa huella viajera.

Las lámparas que reciben al comensal son piezas únicas de cristal de Murano, y provienen del antiguo Café de Nápoles, en Positano, la mayoría de los muebles y apliques son piezas únicas compradas en el sur de Francia y el suelo ha sido también realizado de manera artesanal y pintado con pigmentos naturales por artesanos de Marrakech.

Todo ello buscando una armonía y una experiencia gastronómica completa. En este sentido, el departamento de I+D de Sushita ha estado trabajando con el equipo de chefs más de un año en la elaboración y puesta en escena de cada plato, buscando entre otros elementos vajillas antiguas pintadas a mano para la presentación de los platos.

La carta mantiene los platos estrella del grupo Sushita como la tempura de gambón rojo al chile dulce, la pizza crujiente de atún con láminas de trufa, o el nigiri de huevo de codorniz con chanquetes, entre otros, pero incorpora muchas novedades en la carta centrándose en platos de diversidad cultural y de diferentes cocinas del mundo como la marroquí, la hawaiana o la peruana. Destacan el Tajine de cous cous con King prawns al estilo marroquí, la torre de Maki roll de gambón o la Pastela de pato confitado con coulis de manzana.

En su compromiso por la cocina de calidad y saludable, Monsieur Sushita apuesta por la materia prima, orgánica y sana, incorporando en su carta Poqués de atún y salmón, ensalada de quinoa y chía, hummus de garbanzos y edamame con pan de lentejas. No podía faltar el alma mater de la casa, una amplia barra de sushi, donde los sushiman elaborarán los makis, Sashimis y rolls de manera artesanal, en vivo y al momento y podremos disfrutar de nuevas creaciones como la torre de gambones en tempura sobre maki de espárragos y aguacate o el maki roll de foie micuit braseado con anguila

Como toque dulce, destacan la Vanilla cheese cake, el helado de kéfir fresco con panal de miel, que se elabora a diario en el mismo restaurante por la maestra heladera recientemente incorporada al Grupo o la Trenza de pera caramelizada con helado de vainilla y por supuesto una amplia carta de tés verdes morunos que recuerdan la importancia del momento del té en tierras africanas.

C/ Velázquez, 68. Madrid

T. 91 831 80 81 

sushita.com

Gastronomía: Lo nuevo de Madame Sushita