MyVeg & Florette, la huerta en tu barrio

El escenario ideal es bajar a la huerta, cortar los tomates, aliñar la ensalada y comer en terraza. En de que no sea posible, el escenario perfecto que la huerta se traslade a ti. Deseo concedido: el restaurante MyVeg, en el epicentro de Madrid, propone alimentos recién extraídos de la huerta y preparados para morder. Las ensaladas Florette son la base de una carta gastronómica diseñada por el cocinero con Estrella Michelín David Yanóz.

El puesto, ubicado el mercado de abastos de San Ildefonso e inspirado en los clásicos lugares de comida callejera de Londres y Nueva York, ofrece seis tipos diferentes de ensaladas frescas entre las que destaca la Ensalada del Puerto (escarola rizada, red chard,  cebolla frita, rúcula, menta, jengibre y lima) y la Ensalada Valverde (con un toque parmesano, setas, cebolla frita, panceta, con lechuga compuesta por primeros brotes aliñado con salsa picante y aliño balsámico). Si eres creativo, puedes customizar los ingredientes, y si prefieres pan, móntatelo en formato tostada.

Las ensaladas Florette están disponibles en los supermercados. Para esas cenas de invierno en las que salir es un abismo, proponemos dos recetas tan sencillas como sofisticadas

Ensalada 1: Vieira a la plancha, cilantro, cacahuete, noodels de arroz, cebolla frita, menta y vinagreta. Ensalada 2: Lentejas verdes, remolacha, cebolla roja, alcaparra, anchoa, brotes, huevos y vinagreta (remolacha, aceite de oliva vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon y soja).  Qué aproveche!

MyVeg & Florette
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MyVeg & Florette, la huerta de tu barrio