Advertisement

La Fundación Mapfre presenta la mayor retrospectiva del fotógrafo americano Nicholas Nixon. Una serie que profundiza sobre el paso del tiempo, la familia y las ausencias

La artista francesa Laure Prouvost ha empapelado la ciudad de Copenhague con cuerpos desnudos. La artista, premio Turner de arte contemporáneo, ha pegado pechos y entrepiernas en las paredes de la ciudad para dar el pistoletazo de salida a la feria de arte Chart que se celebró en septiembre

El artista francés JR ha instalado una fotografía enorme de un bebé que se asoma a través de la estructura que divide México y EE UU

<
>

 
Exploratorium
Paraísos cercanos
Por Javier Agustí
 
San Miguel Selecta nos ofrece la oportunidad de vivir experiencias que suman un original viaje y gastronomía de vanguardia. Lo hace a través de Mesas Nómadas, que forman parte del proyecto global Exploratorium. Este se viene desarrollando, desde el otoño, en varias ciudades de toda España. Un tren de época las hizo llegar en marzo a Madrid, pero tenemos una excelente noticia: podrás volver a disfrutar de ellas aquí tras el verano. 
 
Estamos en Manila, Filipinas. En el día de San Miguel de 1890, un grupo de españoles tuvo la muy aventurada idea de montar una marca de cerveza a casi doce mil kilómetros de su lugar de origen. Más de 126 años después, San Miguel mantiene ese espíritu experimentador en todas sus creaciones.
 
La más exploradora de todas ellas es San Miguel Selecta, una cerveza extra de maduración en bodega que es resultado de la búsqueda de los mejores ingredientes en diferentes lugares del mundo. Este mismo espíritu, esta búsqueda, ha sido trasladada a la esencia de Exploratorium. 
 
Mesas Nómadas: un viaje enriquecedor
Dentro de Exploratorium se desarrollan las Mesas Nómadas, en las que se une un viaje en un medio de transporte muy especial, a través de tierra mar o aire, con una experiencia gastronómica compartida y de altos vuelos con el maridaje de San Miguel Selecta.  Las próximas citas serán en mayo en Bilbao (4 y 5), Málaga (11 y 12), Burgos (17 y 18), Gijón (25) y Oviedo (26). En cada una de ellas, reputados chefs locales como son, respectivamente, Ricardo Perez, José Carlos García y Miguel Cobo, ofrecerán un exquisito menú a los comensales que se apunten en la web. 
 
La Estación de las Delicias
En Madrid pudimos disfrutar, en la última semana de marzo, de una edición de Mesas Nómadas muy especial. El viaje se llevó a cabo en tren, pero muy poco convencional, de época, como los que puedes contemplar en el Museo del Ferrocarril de Madrid. Los invitados llevaron a cabo un simbólico trayecto entre la estación de Chamartín y el mencionado museo, alojado en la antigua estación de las Delicias. Esta, desde 1880 hasta su cierre definitivo, en 1969, conectaba la capital con Portugal y el oeste de España. 
 
Sintiendo el suave traqueteo sobre los raíles, en preciosos vagones antiguos, los viajeros fueron atendidos por un equipo formado por los chefs Sam Kass, quien fuera cocinero de la Casa Blanca durante la etapa de los Obama y Miguel Cobo (estrella Michelin por Cobo Vintage). Junto a ellos estuvieron el Maestro Cervecero Manuel Lazcano y, como maestro de ceremonias, Johann Wald.
 
Durante el trayecto, los invitados pudieron disfrutar de los aperitivos creados para la ocasión por los chefs. Las expertas explicaciones de Lazcano sobre las características y notas de cata de esta cerveza extra de sabor intenso hicieron más completa la cata de San Miguel Selecta.
 
Ya en la estación, en pleno andén y rodeados del encanto de las máquinas y trenes históricos, llegó la cena, en la que hizo su aparición el chef local invitado en esta ocasión, José Luis Martínez. Las mesas comunes facilitaban el que los comensales pudiesen compartir conversación y experiencias con el resto de viajeros, que pudieron degustar un exquisito menú degustación, que varió en cada jornada y que incluía, entre otros platos, vieiras asadas con alcahofa confitada, ensalada de pularda escabechada con foie y ras el hanut, y meloso de carrillera de ternera con cacao de Venezuela. Todo ello, acompañado de San Miguel Selecta, servida a la temperatura ideal, en torno a unos 6-8 grados.  

Siente el viaje con San Miguel