Advertisement

restaurante Bosque

Gastronomía

Restaurante Bosque
El placer de las setas

Aunque su época ideal sea el otoño, cualquier momento es bueno para encararse con un plato de setas, sobre todo después de las últimas lluvias. Con un nombre tan sugerente y natural como Bosque, en el número 6 de la calle Recoletos nos espera un íntimo restaurante, moderno y conceptual, que quiere acercar "el mundo de las setas a un público que quizá las desconozca", el de Madrid, según explican desde el local. Y es que, así como en la zona este de España las setas y hongos son frecuentes en la mesa, en la capital hacía falta un sitio especializado que las popularizara más. Desde su carta se nos insinúan diez platos de recetas tradicionales hechos a base de setas, así como postres artesanales. A los fogones, el chef colombiano Diego Jacobo, que "pretende aunar la comida tradicional y moderna bajo el concepto de naturaleza". La decoración lo avala con un jardín vertical a la entrada del espacio, y un huerto urbano en el interior del que se recolectan ingredientes que luego irán directos a los platos (y al paladar). Ofrece también la opción de picoteo en barra.

Restaurante Bosque. Calle Recoletos 6, Madrid. T. 910 69 40 07

Bosque, el placer de las setas