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Tortilla enlatada

Es sin duda el plato más reinterpretado y versionado de la gastronomía española, y ahora se presenta bajo un nuevo concepto: "la tortilla en lata". Creada por Etienne Bastaits, chef y propietario del bistrot madrileño Atelier Belge.

La idea consiste en una "tapa con tapa": una lata circular con su característica anilla abrefacil, dentro de la cual aparece esta ración de tortilla elaborada con un huevo, patatas y cebolla confitada, que además se acompaña de aceite de oliva virgen extra que sirve de aliño final y unas pequeñas rebanadas de fino pan integral.

Esta nueva interpretación se servirá en Atelier Belge a partir de 15 de mayo, con motivo de la fiestra patronal madrileña de San Isidro.

Atelier Belge. C/Martín de los Heros, 36.

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