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Los sabores de Saporem

A los mandos de la cocina se encuentra César Galán, quien presenta platos cosmopolitas y muy creativos en la carta. Todos elaborados con productos de calidad. Desde propuestas más tradicionales como la tortilla de patatas (con cebolla caramelizada, eso sí) a otros más atrevidos y desenfadados como el sándwich de roastbeef con aroma de vino de Oporto y miel de mostaza.

Todos los productos del mercado encuentran su hueco en Saporem: el tataki de atún con fresas, la Brooklyn burger con carne de ternera y buey, bacon, queso cheddar y salsa de curry turco, pizzas caseras, pasta fresca, etc.

La parte más dulce tampoco falta. Hay repostería artesanal y creaciones como la sopa fría de tiramisú o la tarta ‘sin sentido’ de galletas Oreo, queso mascarpone y tartar de fresas.

El protagonista de su carta de vinos es el Moscato, vino italiano de sabor dulce y algo de aguja. Y merece ser mencionada la sangría especial con cava, vino y fresas.

Para los fines de semana también hay brunch y en las tardes, una de las propuestas más originales del panorama gastronómico: el menú Cakes & Tonics, un maridaje de tartas con gin tonics (17 variedades) o vadka tonics (12 referencias).

Diferentes sabores, olores y colores que combinan a la perfección en cada plato de Saporem bajo la cuidada decoración de este restobar que también será escenario de eventos como conciertos, presentaciones y ventas estacionales (pop up markets).

Saporem (C/ Ventura de la Vega, 5. Madrid). Tel: 91 420 44 74. Abierto M-D de 9 a 2.30h. Precio medio carta: 20-25 €. Menú mediodia: 10,50 €. Menú Cakes&tonics: 12€. No tiene web pero sí Facebook

TEXTO: Elena Rojo

Los sabores de Saporem