Cómete el mundo

Madrid Fusión celebra su décimo aniversario abriendo las puertas del futuro a la generación de talentos a través de cuatro apartados: La Tierra, nuestra despensa; Tendencias; Técnicas y Gestión del Bajo Coste. Un encuentro imprescindible con los fogones y el arte de Rasmus Kofoed, condecorado con el Bocuse d’Or en dos ocasiones; la cocina del país invitado, Corea, o Heston Blumenthal, el alquimista que encabeza las listas de los mejores cocineros del mundo. 
Por su parte, la III edición de Gastrofestival apuesta por grandes chefs internacionales. Incluye catas y rutas por museos y galerías, un ciclo de cine, teatro, libros y moda. 250 actividades con valores que perfilan el arte culinario como moderno, diverso, revolucionario e internacional y que incorporan nombres como Ágatha Ruiz de la Prada o citas con el renovado Mercado de San Antón.

Texto: Inma Flor. Foto: retrato de Heston Blumenthal. Madrid Fusión.

Madrid Fusión. Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones de Madrid. Del 24 al 26 de enero. www.madridfusion.net

Gastrofestival. Del 23 de enero al 5 de febrero. www.esmadrid.com/gastrofestival